Ánade Malgache es un tipo de pato migratorio que va desde Francia a África, y al igual que nuestra gastronomía es el resultado de las experiencias vividas por Paco Argiz desde Francia hasta África, una cocina viajera llena de sabores y color.
Paco Argiz cursa sus estudios en la Escuela Superior de Hostelería y turismo
de Casa de Campo de Madrid.
Entra a las órdenes de Ms Santini en el Gran Casino de Madrid, donde aprende la alta cocina tradicional, más tarde, en el obrador de Embassy Madrid, en Zalacaín a las ordenes del gran chef Benjamín Urdiain Mendoza, tres estrellas Michelín y finalmente en el Hotel Ritz de Madrid a las ordenes de Eustaquio Becedas y Patrick Buret reconocido como uno de los mejores chef de Francia, donde finalmente refina las técnicas mas clásicas con la cocina más contemporánea.
Su trayectoria profesional sigue en cocinas de diferentes países como Francia, Italia y Portugal.
Durante varios años se centra en la docencia, siendo profesor de cocina y pastelería.
Finalmente crea su propio restaurante Ánade Malgache, donde plasma su larga trayectoria profesional.
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