CHULETON 400 GR
Origen sierra de Guadarrama criada en libertad. Cruce entre charoles y limusin con esta mezcla se consigue un perfecto equilibrio entre grasa y sabor. Maduración entre una y dos semanas
VACA RUBIA GALLEGA 800 GR 2 personas
Raza Rubia Gallega y Morenas del Noroeste “Cachena, Caldelá, Frieiresa, Limia y Vianesa. Criada en libertad , sabor muy identificativo y perfecto equilibrio de grasas
T-BONE STEAK 500 GR
Corte que consta de una parte el lomo y de otra el solomillo. Vaca Rubia Gallega a la brasa de encina
TOMAHAWK 1000 GR
Vaca Betizu, la reina de las vacas es una de las razas mas antiguas de Europa y la txuleta Vasca por excelencia, criada en libertad y muy codiciada por el reducido numero de ejemplares
CUARTO DE CABRITO ASADO 2 personas